湖南白酒制酒设备常用指南

白酒制酒设备

1、纯粮酒在酿制全过程中，会造成很多的污水，比如酿制生产车间的冷却循环水、分馏实际操作小工具的清洗水、分馏底锅水、酿制工厂地面清洗水、发醇黄液等。这种污水是高浓污水，不可以立即排污。现在大部分都是选用计划方案解决，合格后再排污。

2、其实白酒制酒设备将谷物酿造出酒液之后分离出来出某些废水是不太好进行处理的，一旦处理不好的话不只会危害自然环境、还会对周边住户的衣食住行造成不方便，因而这需求我们必定要处理好酿酒后导致的废水问题。

3、我们可以采用技术***并成熟可靠的废水处理储罐，可以达到相关的处理效果，满足达标排放标准的要求。对于酿酒废水处理而言，选择具备良好的抗腐蚀、耐酸耐碱等性能的搪瓷拼装罐作为储罐是优选之一。

酿酒厂在使用白酒制酒设备后会产生很多废水，如果不加以处理直接排放或者处理不达标，这些废水将对环境造成非常严重的污染。因此，酿酒厂废水必须经过严格的处理以达到相关的排放标准才能排到自然水体。

白酒制酒设备是专门用于酿造玉液琼浆的设备，设备由储浆室、集汽分汽室、料浆预热室，风冷室、集酒室、隔热层、蒸煮釜、螺旋状水夹层加热器组成。它具有**节能，快速省时，酒分损失很少，焦糊，自动驱除异味等特点，使酒质清净醇厚，口感舒适。

酿酒设备采用优质加厚型不锈钢制造，仿糊锅装置、可选择性蒸汽加热（不需要再买锅炉）、直接加热、环保节能，经久耐用。制酒设备在整个制酒过程中起到非常重要的作用，使得整个过程得以保证正常顺利的进行，是酿造酒的工程中不可缺少的设备。

酿酒设备按照酿酒原理可分为发酵设备、酿造设备和蒸馏设备以及后期包装的灌装设备。

酿酒设备按照材质可分为木质酿酒设备、砖混酿酒设备、不锈钢酿酒设备、铝质酿酒设备、锡质酿酒设备等几种。

以白酒设备为例，木质和砖混是古老的传统酿酒设备，因为漏汽，体积大、不易迁移、出酒率低等原因已经被淘汰。而锡质酿酒设备又由于价格昂贵，难于普及。所以现在市面***行的酿酒设备大多为铝质设备和不锈钢设备。那么空间是铝质的好些还是不锈钢的好些呢？

铝质酿酒设备仍然占据市场大部分份额，铝密度小，因此铝质白酒制酒设备通常很轻，易于搬运。铝导热性能好，因此铝质酿酒设备的热效率很高，节省燃料，并且出酒快，出酒率高。铝材成本低，因此铝质酿酒设备价格要相对便宜一些，易被消费者认可。但因铝材在焊接时会留下较为明显的焊道，所以铝质酿酒设备一般看起来略显粗糙一些，且由于铝的光泽度不高，使得铝质酿酒设备整体的美观度大大降低。业界中流传着一种说法：铝对******，所以铝质酿酒设备也对身体***。其实这种说法是经不起推敲的。

随着生活水平的提升，消费的多样化，酒的种类也越来越多，从白酒制酒设备到品牌生产，目前市场上各种各样的品牌种类。酒这类产品可以小量的生产也可以大范围的生产，很多人想自己酿酒，直接从大型设备开始肯定是不合适的，这时可以使用小型酿酒设备进行制作，不管是家庭还是商家使用这类机器都是比较方便的，它体积小，方便操作。

酿酒设备的出料密封圈是易损部位，平时要经常检查，发现有损坏需要进行维修更换。关于机器的各项参数都应该了解，对于各部位工作的内容要也要知道，对需要上油的部位要做好维护，及时清理设备杂物避免造成堵塞。在使用过程中要注意避免设备被锐利坚硬物体刮伤，造成外观破损与破洞。

想要提升酒质量？那你的酿酒设备清洗或杀菌了吗？要知道除了酿酒工艺以外，在啤酒生产过程中，酿酒设备清洁与否也和成酒的品质息息相关。为了保证酒质，我们在对酿酒设备进行清洗与消毒时，必须注意以下问题。

1.清洗剂应具有润滑、溶解、渗透、皂化及消化的功能，且腐蚀性低、使用成本和效果以及环保要求要综合考虑。

2.采用一定冲击强度的水流冲去白酒制酒设备表面上的附着物，然后，清洗剂在温度和表面性物质的协同作用下发挥物理、化学作用。

3.被清洗设备必须封闭起来；清洗液必须直接与污物接触；清洗下来的污物必须以流动方式从设备中全部排出，防止污物重新污染。