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白酒蒸酒设备

白酒蒸酒设备是用于生产白酒的设备，由于生产工艺不同，不同酿造厂家所生产的白酒质量和口感也会有所区别，那么对于小型酿酒设备来说，用它生产出的酒液质量如何呢？

　　小型酿酒设备采用质量好的食品级不锈钢制作而成，这样酿造出来的酒也液不会含铁锈腥味，更不会影响酒的品质。而且小型啤酒设备的操作相对容易，设计合理，它的冷却效果好、封装严密，出酒的温度不会超过30度，让酒的芳香被保存着，而且芳香物质也不易被挥发掉。不同种类的筛：比如：金属筛、裂缝筛或平行安装于烛式过滤机上的异型金属丝。所以有了它之后可以让酒的口感得到提升，保证酿制出来的酒更独特。

　　白酒蒸酒设备自身带有净化系统，而且酒席可以在30至80之间自动调节，以保证终所吐露出来的白酒是透亮的、芳香的，没有任何杂味和异味。另外它可以有效控制酒的浑浊性，保证酒质的芬芳和透亮。

　　白酒蒸酒设备设计合理，使工人在操作的过程中也更方便，设备封装严密性强，冷却效果佳。毫无疑问，在对它的使用情况下，酒的品质会得到一个的上升，人们也有口福可以品尝到如此精致、独特的美酒。

白酒蒸酒设备是一种用来酿造啤酒或者白酒的设备，这种设备在酿酒厂家非常的常见，而且十分的常用，我们知道，在生产啤酒的时候，酿酒设备都是处于十分高速的长时间高负荷的作业之下，所以酿酒设备十分的给力。但是酿酒设备需要及时清洗污垢，保证酒的卫生和品质。挑选白酒蒸酒设备要注意以下内容：1、冷却器要选冷却面大的，即冷却器与水的接触面积大。

　　啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。清洗酿酒设备就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。在许多设备中，无论是传统设备还是新设备，原理都是一样的，即把酒醅加热蒸成酒蒸汽，冷却后得到成品酒的过程。若清洗杀菌不彻底，白酒蒸酒设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。

　白酒蒸酒设备能够酿出醇香的美酒，经过时间的发酵越久弥香，但是很多时候我们都会忽略对酿酒设备的***，特别是在寒冷的冬天，设备很容易干涩，所以大家在冬天是要注重对酿酒设备的***，下面是几个***酿酒设备的小诀窍。

　　1.要将酿酒设备转动部位的灰尘、油污处理干净并注满润滑脂。

　　2.要将冷却液全部放净，放完后将设备运转二分钟，烘干机体内残余的冷却液。

　　3.停运的带电源线的线设备，要切断电源，同时将电源线拆除盘好做好标志，放置在安全的地方妥善保管，做好入库登记工作。

　　搞好生产设备的维护***工作，其实就是做到了预防性维修。白酒蒸酒设备是酿出美酒的关键机器，对于大多人来说，延长机器的使用寿命肯定比换新好得多，换新还会增加生产成本，所以大家还是好好爱护***自己的酿酒设备吧。

白酒蒸酒设备酿造白酒有很多道工序，并且需要原料也各式各样，多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、碗豆等。

其酿造过程大体分为两步：首先是用米曲霉、黑曲霉、等将淀粉分解成糖类，称为糖化过程；第2步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。白酒中的香味浓，主要是在发酵过程中还产生较多的酯类、酯类、挥发性游离酸、和等，这些过程中白酒的酿酒设备的功劳不可忽视。白酒蒸酒设备进行发酵时要注意装料的量，因为如果装的太慢发酵时会溢出来污染设备，使用的工具都要保持干净，用过的及时清理能够有效避免发霉等情况。

免蒸煮生料酿酒技术及白酒蒸酒设备打破了传统酿酒方式，发酵无须蒸煮，燃料节省40％以上，大米、玉米等出酒率较传统工艺均35％-55％不等。微量成分的种类、含量及各种微量成分之间的比例构成酒的品质，很多微量成分直接降低酒的品质，更多的微量成分含量过高也会降低酒的品质。酒质醇厚，散发淡淡粮香，绵甜爽口，余味悠长，无邪杂味，焦湖味，暴辣味，有后劲，不上头，全部指标均达到或超过国一级白酒标准。

浓香型白酒糟醅入窖温度一般为13℃~17℃，佳季节是冬天和春天，而酷暑盛夏，温度过高，多数厂家都停止生产。低温入窖，缓慢发酵有以下好处：糟醅入窖后，升温幅度大而缓慢，主发酵期长，糟醅发酵完全，出酒率高，质量好；二是方法上的错误，采用直接加热式酿酒设备烤酒或是烤酒时火力过猛都可能会造成糊锅情况出现，所以说心急吃不了热豆腐，这句话放在酿酒里一样管用。可以**醋酸菌、乳酸菌等***菌的生长，使有益菌得到更好的增殖；升酸幅度小，糟醅不易产生病变；有利于醇甜物质与酯类物质的生成。

白酒蒸酒设备一人即可操作。 免蒸煮生料酿酒生产只用玉米、高梁或大米，从而克服了传统酿酒所具有的糠杂味。随着市场上酒业的快速发展，目前市场上有很多比较出名的品牌酒类，那么这些酒是如何酿造出来的，其实它们都是需要白酒蒸酒设备来酿造的，酿酒设备在整个酿酒过程中发挥着很大的作用，那么我们经常使用，如何才能更好的延长它的使用寿命呢。发酵后能保持原料的原色原状，同时酿酒过程也是饲料的糖化反应过程，生成大量的菌体蛋白质（蛋白质含量34.6%）和多种营养元素，又具有微甜悠香气味，家畜家禽非常喜食，吃饱就睡，更利快速生长和上膘，所以新工艺酿酒后的酒糟，可直接或做成颗粒饲料喂猪、鸡、鸭、兔、鱼等，良性循环，经济效益非常可观。

白酒酿造过程复杂而多样化，各个过程都有它独特的设备机器，而这些设备机器也有着专一的作用功能。白酒蒸酒设备作为白酒酿造工序中的重要设备，也有着它独特的作用。

家庭酿酒设备是选用的不锈钢材料制成的。引进国外***技术，采用硅藻土为助滤剂，立体搅拌，不会形成漂浮的脂肪酸，、降低过滤成本；匀化过程中，酒体充氧变酸，酸醇结合生成脂，使酒老化，早熟；设备占地面积小、低噪音、无油、节能、自动化、处理成本低、吨酒成本几分钱。比如：酿酒所用的粮食，受其质量、干湿、饱满等程度不同，所出的酒液也会有所差别。

根据白酒发酵时间的不同，脂肪酸的含量的多少，酿酒设备还能自动选用不同的过滤材料和方法进行选择性吸附的处理。提高了白酒的质量，解决了白酒低温下浑浊不清澈的难题。

白酒蒸酒设备主要采用冷冻法生产低度白酒所必需的设备。

由于引起低度白酒浑浊的三种脂肪酸醋的凝固点很低，如棕搁酸乙醋为-24℃，油酸乙醋为-34℃。它们的溶解度随温度的降低而减少。三、设备质量酿酒工作离不开大型酿酒设备，做再好的准备如果设备出现问题一切都是白费，所以要维护好生产设备。因此，采用冷冻机组冷冻至-12℃-18保持一定时间。那些脂肪酸醋析出、凝聚，颗拉增大，再在低温条件下过滤，可得到澄清透明的低度白酒。

采用多大的冷冻机组，要根据生产量的大小来确定。如果冷冻机组选得过大，就会造成***成倍增加，不经济；如果过小，又不能满足生产上的需要，造成效益的浪费。